Ruta de Pintxos por Bilbao y Bizkaia: Mejores Pintxos, Curiosidades y Opciones Sin Gluten
Introducción
Bilbao y Bizkaia son mundialmente conocidas por sus pintxos, pequeños bocados que combinan tradición, creatividad y productos locales. Aquí te proponemos una ruta que abarca algunas de las localidades más emblemáticas y menos conocidas, destacando las especialidades de cada una y las opciones sin gluten para aquellos que lo necesiten.
1. Casco Viejo de Bilbao
El corazón de la ruta de pintxos siempre comienza en el Casco Viejo de Bilbao, donde puedes probar lo mejor de la gastronomía vasca en un entorno histórico.
- Bar Bacaicoa: Un clásico del Casco Viejo donde el pintxo de gambas a la plancha con alioli destaca por su sencillez y frescura.
- Opción sin gluten: Ofrecen una selección de pintxos sin gluten, como la brocheta de rape y langostinos.
2. Zamudio
Zamudio, aunque menos conocido en las rutas turísticas, cuenta con bares de pintxos que aprovechan productos frescos y locales.
- Taberna Urtzulo: Famoso por su pintxo de hongos y jamón ibérico en pan crujiente.
- Curiosidad: Zamudio está rodeado de zonas verdes, lo que permite que muchos bares trabajen con productos locales de temporada.
- Opción sin gluten: Ofrecen varias opciones sin gluten, como el pintxo de txipirones a la plancha con puré de patata.
3. Durango
Durango es otro pueblo imprescindible en una ruta de pintxos por Bizkaia, famoso por su vida social y su oferta gastronómica.
- Bar Kobika: Este bar ha ganado múltiples premios por su pintxo de bacalao en salsa verde con espárragos. La presentación es moderna, pero el sabor es puro clásico.
- Opción sin gluten: Tienen una carta adaptada, donde destacan las anchoas con pimientos del piquillo y vinagreta de frutos secos.
4. Santurtzi
Esta localidad costera es famosa por su pescado fresco, y sus pintxos reflejan esa tradición marinera.
- Bar Las Brasas: Aquí, el pintxo de sardina asada con pimientos verdes es una delicia que recuerda la esencia del puerto pesquero.
- Opción sin gluten: Prueba el pulpo a la gallega con pimentón y aceite de oliva, completamente sin gluten.
5. Getxo
En Getxo, puedes disfrutar de pintxos con vistas al mar. Muchos bares se especializan en platos de pescado fresco.
- Itxas Bide: Destacan por su tosta de bacalao ajoarriero y su pintxo de txangurro gratinado.
- Opción sin gluten: Ofrecen una variedad de pintxos sin gluten como la brocheta de sepia con aceite de perejil.
6. Portugalete
Cruzando el Puente Colgante desde Getxo, llegamos a Portugalete, donde también podemos degustar pintxos tradicionales.
- Bar Zubi Ondo: Conocido por su pintxo de foie con manzana caramelizada, una combinación perfecta de dulce y salado.
- Opción sin gluten: Tienen versiones sin gluten de muchos de sus pintxos, incluyendo una deliciosa ensaladilla rusa hecha sin harinas.
7. Gernika
Famoso por su historia y su mercado, Gernika también tiene una buena oferta de pintxos.
- Bar Akorda: Su pintxo de txistorra a la sidra es una opción que no te puedes perder, lleno de sabor vasco.
- Opción sin gluten: El pintxo de huevo de codorniz con jamón y pimientos de Gernika es perfecto para los que buscan opciones sin gluten.
Opciones Sin Gluten
En todo Bizkaia, la concienciación sobre la necesidad de opciones sin gluten ha crecido. Los bares ahora ofrecen opciones deliciosas y adaptadas, como:
- Tartar de atún rojo en varias tabernas de Bilbao y Getxo.
- Gambas a la plancha en Santurtzi y Bermeo.
- Brochetas de pollo y verduras en bares como Taberna Urtzulo en Zamudio.
Conclusión
La ruta de pintxos por Bilbao y Bizkaia ofrece una mezcla inigualable de sabores locales, historia y modernidad. Cada pueblo y ciudad tiene sus especialidades, y es fácil encontrar opciones sin gluten en la mayoría de los bares. Atrévete a explorar más allá de los lugares habituales y descubre los tesoros culinarios de Bizkaia.